Fruktóz (gyümölcscukor)

🔬 Tulajdonságai

• Kémiai képlet: C₆H₁₂O₆

• Megjelenés: fehér, kristályos por

• Édesítőerő: kb. 1.8-szor édesebb, mint a szacharóz (répacukor)

• Oldhatóság: vízben jól oldódik

• Olvadáspont: 100–104 °C

🍰 Felhasználási módok

A kristályos fruktóz sokoldalúan alkalmazható:

• Sütéshez és főzéshez: hőálló, így nem bomlik le savas közegben sem

• Édességekhez: cukorkák, szörpök, gyümölcskonzervek, lekvárok

• Italokhoz: üdítők, sportitalok, smoothie-k

• Diétás célokra: mivel kevesebb is elég belőle, csökkenthető az energiabevitel

⚠️ Egészségügyi szempontok

• Nem igényel inzulint a sejtekbe való bejutáshoz

• A máj glikogénraktárait tölti fel, de túlzott bevitel esetén zsírrá alakulhat

• Cukorbetegek számára csak korlátozott mennyiségben ajánlott